تأثير التقدم بالسن على التغذية

تأثير تقدم السن على الوضع الغذائي لكبار السن

• التذوق: يقل إحساس التذوق كلما تقدم العمر، فقد أشارت الدراسات إلى أن عدد خلايا التذوق تتناقص من 245 عند الأطفال والبالغين إلى 88 عند الأشخاص ما بين 74-85 سنة، مما يؤثر سلبا على كمية استهلاك كبار السن للغذاء.
• الجهاز الهضمي: يتأثر الجهاز الهضمي مع التقدم بالسن بحيث ينقص انتاج اللعاب وإفراز الحامض المعوي، الأمر الذي يؤدي إلى عسر الهضم ونقص في امتصاص الكالسيوم والحديد وحدوث فقر الدم (الانيميا).  وينقص افراز انزيم البيبسين المسؤول عن هضم البروتينات وكذلك نقص في إفراز المادة الصفراء، وتقل حركة الأمعاء مما يسبب حدوث الإمساك الأمر الذي يتطلب زيادة في مدخول السوائل للجسم.
• فقدان الاسنان: ( 50% من المسنين بعد سن 65 يفقدون اسنانهم) وهذا يؤثر على مضغ وبلع الطعام.
• نقص افراز المادة الصفراء: وهي المادة المسؤولة عن هضم الدهون وامتصاص المواد الدهنية والفيتامينات الذائبة في الدهون  (A.D.E.K) .
• قلة حركة الامعاء: مما يؤدي إلى الامساك والشعور بالانتفاخ (الحل هو زيادة كمية السوائل والالياف الغذائية).

يوضح الجدول رقم (25) أهم التغيرات التي تؤثر على التغذية في مرحلة الشيخوخة.

جدول (25) أهم التغيرات التي تؤثر على التغذية في مرحلة الشيخوخة